Шато Руе е била темплиерска ферма в подножието на планинската верига Руе, с вулканична червена почва, на височина 560 метра, запазвайки остатъците от праисторическа среда, защитена от пещери. Преди революцията маркизът на Прованс е бил влюбен в малкото си Шато дьо Руе. Около 1840 г. семейство Саватиер купува Шато Руе с повече от хиляда хектара гора. Този имот, по същество горски, се захранва от продажбата на дървесината и извличането на корк. Мартин Саватиер разработва и модернизира избата. Благодарение на труда и любовта си към тероара той до голяма степен допринася за създаването на апелацията Fréjus AOC. Матю Саватиер поема отговорността за популяризирането на вината на Шато Руе както във Франция, така и в чужбина. Днес той отговаря за имението и неговото развитие.