Изба Грейрок се фокусира в производството на супер премиум вина от Нова Зеландия, поддържайки най-висок стандарт на производство, съчетан със същевременното опазване на околната среда. В резултат на тези усилия, на база ръчна обработка се създават вина, които отразяват специфичните характеристики на региона.

"Сивата Скала" (The Greyrock) или издяланият, резбован камък, който присъства на всеки етикет, е дело на местната художничка-скулптор Ема Скот. Тя резбова местен камък, наречен "Онеуа" (Onewa) на маорски или по-често срещан като "Грейуак" (Greywacke) на английски език. Онеуа е често срещан камък в Нова Зеландия, особено в регионите на Хоукс Бей и Марлборо, по дългите сухи корита на реки, върху които са насадени много от лозята. Резбата върху камъка е известна като "Кору" (Koru) и наподобява Новозеландски национален символ на разпръснати листа от папрат.