IDDA означава „тя“ на сицилианския диалект - термин на обич и страхопочитание.

Интересът на Анджело Гая към района на Етна започва, когато неговият приятел Джакомо Тачис за първи път го запознава с тези вина в края на 90-те години. Джакомо Тачис е енологът, работил с Пиеро Антинори при създаването на Sassicaia, Tignanello и Solaia. По това време Анджело работи с пълна сила по развитието на Pieve Santa Resistuta в Brunello и Bolgheri Ca’Marcanda.

Анджело Гая се срещна с Алберто Граци през 2015 г. Алберто Граци притежава една от най-уважаваните винарни на планината Етна, разположена на североизточните склонове в Пасописиаро. С осъзнаването на това колко добре са обединени двете семейства по отношение на ценностите и подхода към производството на вино, те решават да създадат съвместно предприятие, IDDA, в края на 2016 г.

Първата реколта IDDA Rosso идва през 2017 г., последвана от въвеждането на IDDA Bianco от 2018 г.

„Вярвам, че старостта започва, когато съжаленията са повече от мечтите и Етна е нещо, което усещам под кожата си от известно време. Проектът тепърва започва и ще се развива според естеството на виното; въпреки това Етна, подобно на Ланге, е място, където могат да се правят елегантни, загадъчни и интригуващи вина. Взех под внимание и предизвикателствата на изменението на климата; наистина намирам за важен фактът, че Етна има най-високите лозя в Европа и периодът на прибиране на реколтата е сред най-късните на континента” – Анджело Гая

„Анджело и аз споделяме една и съща интерпретация на Етна и ще работим усилено, за да реализираме тази интерпретация. Търсим елегантност и електричество. Много малко места на земята могат да направят вина с тези качества и Етна е едно от тях. Подхождаме към това начинание със смирение, защото осъзнаваме, че Етна е по-силна от всичко и от всички останали. Етна ще диктува идентичността на виното, което правим и ние ще я следваме. Ще следваме вулкана!” – Алберто Граци