Бодегас Сан Роман е фамилна изба, основана от емблематичния винопроизводител Мариано Гарсия през 1998 г., като двамата му синове Алберто и Едуардо се присъединяват към екипа малко по късно, съответно като директор на операциите и технически директор. Те притежават 100 хектара лозя в селата Вилаестер, Сан Роман де Хорния, Моралес де Торо и Педроса дел Рей. Масивите са засадени предимно с Тинта де Торо, местен клон на Темпранийо. Лозите имат малък добив и плодовете им са по дребни, отколкото Темпранийо в другите региони, и дават вина, които са с наситени цветове, интензивни аромати и мощна структура. През последните години екипът, под ръководството на Едуардо, произвежда вина в по-свеж стил, прибрани в оптималния момент, за да балансира свежестта и плодовия вкус. Всичко това води до засилено внимание към лозите и използване на органични методи и някои биодинамични концепции и практики.