Хладината на сутрешните мъгли на Монтерей и крайбрежният бриз, създават идеалният климат за отглеждането на леко и освежаващо Шардоне, с отчетливи плодови вкусове на ананас, зелена ябълка и пъпеш. Сърцевината на това вино идва от 352-та акра лозя Шъртейл Крийк в крайбрежната долина на Монтерей.
Шардоне на Хесс Селект е пивко, силно ароматно вино с изявена киселинност. Перфектно се съчетава както с лека морска храна, така и с по - пикантни азиатски ястия.