Букетът е изключително комплексен, съчетава плодови и растителни аромати, допълнени от нотки на подправки. Прекрасно вино с типичния за Шабли минерален характер и добра структура. С годините на отлежаване, виното се отваря и обогатява допълнително. Чудесно се съчетава с риба, миди и морски дарове, както и с бяло месо.