Палафрено е чисто мерло, притежаващо ефирна лекота и кадифено усещане, което се развива в чисто удоволствие през десетилетията на отлежаване. Първата реколта на Палафрено съвпада с първата година на биодинамичното земеделие в Куерчабела. Следователно не е изненадващо, че това Мерло излъчва характера на територара и уникалността за зоната Кианти Класико. Палафрено се произвежда само от най-благоприятните реколти, при средно 3000 бутилки годишно.