Prosecco Extra Dry
DOC
Производител
Кантине Торесела — Санта Маргарита
Тип
Пенливо вино
Сорт
Глера
Държава
Италия
Регион
Венето
Формат
750 ml
Алкохол
11.0%
Описание
Виното преминава през вторична ферментация в автоклави за около 18–20 дни с помощта на подбрани дрожди при контролирана температура от 15–18 °C.
След достигане на желаното налягане (около 6 бара), ферментацията се спира чрез охлаждане до -4 °C, последвана от поне месец отлежаване върху фини утайки за по-голяма комплексност, преди филтрация и изобарично бутилиране.