Името на виното, което на стар френски означава "Долината на желанията", е вдъхновено от изключително високото му качество. Обло, изтънчено, добре балансирано, с минерален характер, типичен за вината от Шабли. Чудесно се съчетава с миди, риба, морски дарове, пилешко и пуешко месо.