Греканте се произвежда от 100% Гречето и е вино с отличителен характер, свежо и плодово. Гречето е непопулярен италиански сорт грозде, който обикновено се използва при блендове за десертни вина. За щастие изба Арналдо Капрай в Монтефалко е известен с това, че поддържа тези по-малко известни сортове живи, като едносортови вина.