В стила на Гранд Крю, виното може да отлежава в продължение на 8 до 10 години, през което време преминава през невероятна еволюция. През първите години доминират ароматите, характерни за сорта Совиньон Блан с дискретни земни и дъбови нотки на финала. С времето уханието става по-хомогенно, експресивно и комплексно. Впоследствие, леките дъбови нотки напълно изчезват, извеждайки на преден план едно прекрасно вино. Чудесно в съчетание с бяло месо и риба.