Виньол Житон, създаден през 1945 г. от Марсел и Югет Житон, се разраства от половин хектар до 33 хектара внимателно подбрани лозя в най-добрите тероари. С богата традиция и фокус върху тероара, това семейно имение произвежда и отлежава вината си изключително на място повече от 40 години, като ги изнася в над 30 държави. Понастоящем управлявано от Паскал и Дениз Житон, с помощта на дъщеря им Шанел, имението разполага с 23 хектара совиньон блан и 4 хектара пино ноар в Сансер и Менетреол, с допълнителни лозя в Пуйи Фуме и Кот дю Жиноа. Разнообразните почви, включващи варовик, мергел и кремък, в съчетание с лозята на средна възраст 45 години, позволяват автентичното изразяване на сорта Совиньон в региона. Всеки парцел се обработва щателно, в резултат на което се получават индивидуални кювета - от плодовото Лес Монташин Сансер в резервоари от неръждаема стомана до ароматите на пушек и кремък на Белс Дамс в дъбови бъчви и отлежалите в бъчви Галино и Лес Ерсес на фини утайки.